Kekurangan Pasokan Ayam, Perusahaan Singapura Tawarkan Daging Ayam Nabati

Ilustrasi daging ayam. (Pixabay)

Editor: Dera - Senin, 13 Juni 2022 | 17:50 WIB

Sariagri - Kekurangan pasokan ayam telah memukul banyak perusahaan di Singapura. Untuk dapat bertahan, sejumlah perusahaan pun mencari terobosan untuk menawarkan produk alternatif, seperti daging ayam nabati.

Salah satu perusahaan itu di antaranya Dynamic Foodco. Untuk memerangi ketergantungan masyarakat pada daging ayam, mereka memperkenalkan daging ayam nabatinya sendiri, yang mereka sebut Dynameat. Pihak perusahaan bertekad mengomersilkan produk daging ayam nabati mereka, yang mereka yakini sebagai alternatif ayam nabati yang "disesuaikan untuk selera Asia".

“Kami ingin menawarkan alternatif daging nabati yang lezat, bergizi, terjangkau, terukur, dan tidak rentan terhadap guncangan rantai pasokan seperti larangan ekspor ayam Malaysia baru-baru ini,” kata Dr. Andy Kusumo, pendiri dan CEO Dynamic Foodco

Perusahaan memperkirakan bahwa pendapatan dari sumber daging alternatif dapat mencapai US$290 miliar pada tahun 2035, tetapi meskipun demikian, adopsi di Asia sebagian besar dibatasi oleh masalah yang berkaitan dengan rasa, harga, dan pasokan. Oleh karena itu, Dynamic Foodco ingin mengatasi beberapa masalah ini dengan memformulasikan resep yang sesuai dengan selera lokal sambil tetap menjaga harga yang relatif terjangkau bagi konsumen.

"Prioritas kami adalah menawarkan kepada pecinta nasi ayam alternatif nabati yang tidak akan merusak kantong atau membebani lingkungan," kata Kusumo. "Saya suka daging, tetapi saya juga tahu bahwa konsumsi dan produksi daging saat ini tidak berkelanjutan. Di Asia, konsumsi daging dan seafood diperkirakan meningkat 78 persen pada 2050,” tambahnya, seperti dilansir Sea Mashable.

Perusahaan ini mengaku bahwa teknologi TnT (Taste and Texture) akan membantunya menghasilkan alternatif protein ayam yang lebih berpusat pada konsumen daripada yang berpusat pada bahan, karena bahan yang digunakan untuk membuat daging tidak statis. Ini juga akan memungkinkan mereka untuk bekerja dengan perusahaan sains dan teknologi berbasis di Singapura lainnya yang berfokus pada pertanian dan fermentasi.

"Tujuannya adalah untuk mempercepat ketersediaan infrastruktur berbasis tanaman di Singapura. Dynamic Foodco berencana untuk memperluas di luar Singapura ke bagian lain Asia dalam waktu dekat," kata perusahaan itu dalam sebuah pernyataan.

Selama bertahun-tahun, alternatif daging nabati telah menjadi sangat trendi, terutama di Amerika dan Eropa di mana merek seperti Impossible Foods telah membuat gelombang dengan pilihan makanan seperti Impossible Burger, yang banyak diklaim sama lezatnya dengan burger biasa, tanpa kehadiran daging yang sebenarnya.

Baca Juga: Kekurangan Pasokan Ayam, Perusahaan Singapura Tawarkan Daging Ayam Nabati
Kemarin Harga Daging Sapi Kini Daging Ayam Naik, Ikan Siap Menyusul?



Dengan orang-orang di Asia Pasifik juga sekarang menyadari berbagai manfaat dari bebas daging (kebanyakan kesehatan, lingkungan, dan etika), tampaknya ada pasar yang cukup besar untuk ditangani di wilayah tersebut.

Diperkirakan saat ini ada sekitar 4,98 juta vegetarian di kawasan Asia Pasifik saja, sementara semakin banyak konsumen yang secara sadar mencoba pengganti protein nabati karena berbagai alasan.
 

Video Terkait